Koken in de Berghut

Channel Description:

Latest Articles in this Channel:

02/27/10--04:32: Zaterdag 27 februari 2010 (chan 1411106)

Een bijzondere week zit er weer op. Deze week kan ik bijna bestempelen als mijn topweek. De reacties op het eten zijn deze week zo laaiend, dat ik af en toe echt de Stube met blosjes op mijn wangen verlaat. Ik ben zelf ook verbaasd. Het gaat zo goed deze week ook al hebben we [...]


Irene

03/02/10--02:42: Recept: Gegrilde paprikasalade (chan 1411106)

Halveer de paprika’s, leg ze op een bakplaat en zet ze onder de grill op ongeveer 200 graden. Snijd kerstomaatjes in vieren en doe ze in een bakje met olijfolie, knoflook, basilicum, zout en peper. Zet dit ook in de oven (kan onder de bakplaat. Als de paprika’s gegrild zijn haal je ze er uit, [...]


Irene

03/02/10--02:46: Dinsdag 2 maart 2010 (chan 1411106)

Een nieuwe week. Een stuk rustiger dan de laatste twee weken, maar de Stamtisch zit weer vol met mensen die elkaar voor zaterdag nog nooit gezien hadden. Ook deze groep is weer enthousiast over het eten. De venkelsoep op zaterdag valt al goed. Zondag beginnen we met hartige taart met witlof, honing en tijm. Vandaag [...]


Irene

03/03/10--03:47: Recept: Zuurkooltaart (chan 1411106)

Het was gisteren weer tijd voor zuurkool. Dit keer in de variant als hartige taart. Ik had deze een keer eerder gemaakt, maar wilde het recept vandaag een beetje verfijnen. Maak een deeg voor hartige taart. Kook de zuurkool in witte wijn (ongeveer een half uur). Bak de spekjes en peren (afzonderlijk van elkaar) en [...]


Irene

03/08/10--14:42: Maandag 8 maart 2010 (chan 1411106)

Het is bijna half 12, alle gasten zijn naar boven, het licht in de Stube is uit. Alleen in de keuken staan de ovens nog vol aan. Met het brood voor morgen en het bananenbrood. Eén van de succesvolle hapjes die we wekelijks bij het ontbijt serveren. Terwijl ik wacht tot dit klaar is, heb [...]


Irene

03/09/10--12:33: Recept: Zuurkooltaart part II (chan 1411106)

Vandaag was het weer tijd voor zuurkooltaart. Vorige week vond ik het redelijk gelukt, maar ik wilde meer en beter. Het werd beter!! Ik had nog wat schnitzelvlees in de vriezer liggen, dat ging ik in ieder geval gebruiken. Verder spekjes, mascarpone, kaas en eieren. Na het maken van het deeg (dit keer 1/5 roggemeel [...]


Irene

03/09/10--12:39: Recept: Venkelwortelsalade (chan 1411106)

Vandaag een variatie op de venkelpeersalade. Wel met gegrilde venkel. Maar nu met zoete worteltjes en een dressing van sinaasappel en munt. Snijd de venkel en zet deze onder de grill met olijfolie, zout en versgemalen peper. Snijd de wortels in reepjes van ongeveer 8 centimeter. Kook ze een minuut of 10 en bak ze [...]


Irene

03/14/10--12:26: Recept: Worteltjestaart (chan 1411106)

Dit recept komt uit één van de kookboeken die ik regelmatig gebruik, Big Book of Basics. Ik maak het regelmatig als hapje bij het ontbijt, op verzoek het recept. Voor een taart van ongeveer 16 stukken heb je het volgende nodig: 250 gram worteltjes, geraspte schil van 1 citroen, boter en broodkruim voor de vorm, [...]


Irene

03/18/10--13:45: Recept: Zuurkoolschotel met zoete aardappel (chan 1411106)

Mijn creativiteit rond zuurkool houdt niet op;-) Weer een nieuwe variatie op het thema zuurkoolschotel. Deze week had ik nog een voorraadje zoete aardappelen liggen en omdat hier altijd de wens is dat de zuurkool wat zoeter wordt leek het me wel een goede combinatie. Maak puree van gewone aardappels en apart ook puree van [...]


Irene

03/24/10--02:32: Einde van het seizoen….. (chan 1411106)

Met veel plezier heb ik de afgelopen maanden mijn recepten en gedachten met jullie gedeeld via dit blog. Het seizoen zit erop. Wat betekent dat ik geen nieuwe recepten meer zal toevoegen via dit blog. Ik hoop dat jullie wel nog veelvuldig gebruik gaan maken van mijn recepten en dat jullie anderen ermee kunnen verrassen. [...]


Irene